Mengenal Tanaman Porang, Budidaya, Manfaat hingga Ekspor
Mengenal Tanaman Porang, Budidaya, Manfaat hingga Ekspor

Mengenal Tanaman Porang, Budidaya, Manfaat hingga Ekspor

Fungsi Porang

Fungsi Tepung Porang untuk Berbagai Jenis Macam Olahan Makanan

Tepung porang yang dari tanaman porang banyak digunakan industri pangan untuk digunakan glukomannan.

Tepung glukomannan ini berperan untuk menjadi satu diantara bahan pembikin berbagai jenis makanan.

Pelajari juga tentang; harga porang, tepung porang, cara mengolah porang, manfaat porang untuk kecantikan, harga tanaman porang 2020, manfaat tanaman porang dan harganya, mengapa porang memiliki segudang manfaat, manfaat porang untuk industri

Bahkan juga bisa dijadikan penggunaan dengan fungsi khusus dalam produk tepung.

Di Indonesia sendiri tanaman porang sedang populer. Presiden Joko Widodo (Jokowi) juga mengatakan jika porang jadi komiditi export baru unggulan dari Indonesia.

Karenanya, beberapa aktor industi porang disuruh untuk lebih inovatif, bukan hanya export berbentuk bahan mentah, tetapi berbentuk pemrosesan dari porang tersebut.

Berikut beberapa jenis makanan dari pemakaian tepung porang fungsi khusus pemakaian produk tepung porang ke bahan membuat makanan diambil dari situs pangan.litbang.pertanian.go.id

1. Produk tepung

Dalam produk tepung, ada dua fungsi khusus yang dapat digunakan tepung porang, dari pembikinan mie dan pasta, dan sebagai pembungkus beku.

Saat membuat mie dan pasta, tepun porang yang dipakai ini fungsi intinya untuk mempernyerap dan simpan air, dan tingkatkan fleksibilitas.

Seterusnya fungsi khusus porang dalam pembungkus beku ini berguna untuk meredam kerusakan karena transisi pembekuan atau pencairan.

2. Produk susu

Dalam produk susu ada banyak fungsi khusus pemakaian tepung porang, rinciannya seperti berikut:

Yogurt, fungsi intinya untuk stabilisasi.
Puding, fungsi intinya untuk pengental, dan pemberi rasa di mulut.
Es cream, fungsi intinya untuk meredam kerusakan karena pembekuan dan pencairan

3. Produk roti

Dalam pembikinan produk roti tepung porang mempunyai macam faedah dan fungsi. Dalam roti fungsi khusus tepung porang ialah untuk pengembang adonan dan tingkatkan volume roti.

4. Gel air pada makanan

Seterusnya tepung porang mempunyai fungsi khusus dalam pembikinan gel air pada makanan, misalkan pada makanan penutup (dessert), ini dipakai untuk pembentuk gel
minuman.

Misalnya, minuman kaya serat, fungsi khusus tepung porang dipakai untuk pengental dan pemberi rasa di mulut.

Lantas ada untuk juice, yang dipakai sebagai Pengental dan pemberi rasa di mulut. Lantas untuk jelli, fungsi intinya sebagai penguat gel dan membenahi struktur.

5. Daging dan ikan

Tepung porang dalam daging dan ikan berperan untuk pembangunan gel untuk produk yang dikalengkan.

Sementara untuk daging giling sebagai perekat atau pengikat partikel daging. Untuk sosis dipakai sebagai perekat atau pengikat daging dan alternatif lemak.

Begitu untuk alternatif daging, dipakai untuk alternatif minyak dan lemak. ***